Champagne Lallier
a Ay France
Zèro Dosage Brut Nature
Buon bere a chi legge!!!
Vitigini 38% Chardonnay 62% Pinot Noir
Alcol 12,5%
Temperatura di servizio 8°-10°
Osservando questo Champagne, si nota la limpidezza perfetta e cristallina, trasparente, di un giallo paglierino intenso, con un effervescenza che presenta una grana di minuscole dimensioni pertanto molto fine è persistente per una discreta durata del perlage.
All'olfatto è intenso con una carica olfattiva nettamente percepibile, l'assenza di anomalie olfattive lo definisce schietto e fine, con sentori di pasticceria, miele, burro, mela e crosta di pane. Nel valutarne la complessità lo possiamo definire mediamente complesso per una presenza apprezzabile di primari e secondari.
Le sensazioni retro olfattive sono percettibili quindi intense, di un elegante qualità con un fin di bocca persistente.
Lo stato evolutivo lo troviamo nella sua fase migliore, quindi maturo.
La corrispondenza con l'analisi olfattiva la possiamo definire discretamente corrispondente.
Abbinamento con antipasti di pesce.
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