CORVINONE
E' un vitigno autoctono presente nella provincia di Verona, nella zona che precede le Prealpi Veronesi chiamata Valpolicella sui pendi collinari, in quanto in pianura avrebbe difficoltà ad arrivare a maturazione.
Un tempo è stato considerato una mutazione del Corvina, ma dal 1993 è stato riconosciuto come vitigno autoctono ed iscritto al Registro Nazionale.
http://catalogoviti.politicheagricole.it/catalogo.php
Si differenzia nell'aspetto dal Corvina perchè possiede una maggiore finezza ed uno straordinario equilibrio qualitativo; il grappolo e l'acino hanno dimensioni più grandi rispetto al Corvina.
E' un vitigno che viene utilizzato nell'uvaggio per la produzione nelle Doc Valpolicella, Bardolino e nelle Docg Bardolino Superiore, Amarone, Recioto.
Non viene utilizzato in purezza ma sempre in uvaggio. Da solo ha una minore alcolicità ed una acidità maggiore rispetto al Corvina, con aromi più intensi e ampi.
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