FORMAGGI IN CUCINA....

GNOCCHI & MONTE VERONESE

Buon bere e Buon appetito a chi legge!!!

Ingredienti per i gnocchi:

• 1 kg di patate

• 300 gr. di farina

• 1 uovo intero

• sale

  Ingredienti per il condimento:

• 200 g di formaggio Monte Veronese D.o.p.

• Salvia q.b.

• 150 gr. Burro ( se di malga ottimo)

• 100 ml di latte intero

Procedura:

Lessare le patate, dopo averle sbucciate schiacciatele ed aggiungete a velo la farina e l’uovo intero.

Amalgamate fino ad ottenere un composto compatto, ricordate di non impastare troppo le patate in quanto si ottengono gnocchi gommosi UTILI SOLO PER GIOCARCI A TENNIS!!!.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro fino a quando non raggiunge un colore ambrato, quindi aggiungete la Salvia e fatela cucinare a fiamma bassa fino a renderla croccante.

In un pentolino mette il latte ed il Monte Veronese tagliato a dadini ed una noce di burro. Una volta che il formaggio si è ben amalgamato, potrete condire i gnocchi che avrete fatto cucinare in acqua bollente. Servite e Buon appetito….ma se qualcuno desidera che si formi una piccola crosticina croccante in superficie , gratinate nel forno a 180°.