IL GIRO DEL MONDO CON IL CALICE IN MANO... FRANCIA parte 2 Borgogna

 

^FRANCIA

^{parte 2}

^BORGOGNA

^{Buon bere a chi legge…}

^{Le zone vitivinicole della Francia sono:}

^{( i dati relativi alle superfici vitate sono del 2016)}

^{- Champagne 23000 ettari;}

^{- Alsazia 16000 ettari;}

^{- Valle della Loira 44000 ettari;}

^{- Borgogna 47000 ettari,}

^{- Jura, Savoiee Bugey 5000 ettari;}

^{- Bordeaux 114000 ettari;}

^{- Sud ovest 52000 ettari;}

^{- Rodano 76000 ettari;}

^{- Languedoc 196000 ettari;}

^{- Roussillion 26000 ettari;}

^{- Provenza 38000 ettari;}

^{- Corsica 6000 ettari.}

BORGOGNA

E' una delle regioni vinicole più antiche del mondo, si suddivide in diverse zone:

- a sud di Dijon troviamo la Coté d'Or  ( Chardonnay e Pinot Noir), a sua volta formata dalla Coté de Nuit a nord e dalla Coté de Baune a sud;

- a est di Auxerre  incontriamo la zona di Chablis ( Chardonnay);

^{- a ovest di Avallon abbiamo la piccola zona di Vézelien;}

^{- a sud della Coté de Baune possiamo trovare la minuta Coté du Couchois;}

^{- a sud di Chagny abbiamo la Coté Chalonnais con i suoi vini rossi e bianchi;}

^{- continuando a sud troviamo i vini bianchi del Maconnais tra le città di Tournus, Cluny e Macon;}

^{-nel sud della regione e a sud del Maconnais abbiamo il Beaujolais.}

^{In questa regione la qualità dei vini è molto legata al fattore umano, inoltre grandi vigneti posseduti da un solo proprietario sono molto rari, anzi si trovano molti piccoli proprietari ciascuno dei quali possiede piccole estensioni, come ad esempio i 50 ettari del Clos de Vougeot ( Coté de Nuit) che sono suddivisi tra 80 coltivatori.}

^{In Borgogna troviamo 80 AOC riferite ad aree geografiche ben definite.}

^{Nel prossimo post inizieremo a parlare nel dettaglio delle singole zone vitivinicole iniziando dalla Coté d’Or che si trova nel cuore della Borgogna e dove si producono vini rossi e bianchi secchi tra i più conosciuti e costosi nel modo. IL suo territorio è una miscela di calcare, marna e argilla. ( per chi volesse maggiori informazioni sui terreni https://viniformaggidelveneto.blogspot.com/2021/05/cenni-di-viticoltura.html)}

^{Il Clima presenta estati umide e parzialmente fresche, ma con i cambiamenti climatici degli ultimi anni si presentano spesso molto calde. I principali vitigni presenti in questa zona sono principalmente il Pinot Noir ed il Chardonnay ed in minima parte il Gamay e l’ Aligoté.}

^{#viniformaggidelveneto}

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